Maraîcher/ère Fiche métier, formation, salaire

En plein champ ou sous serre

Selon le type de cultures, le maraîcher ou la maraîchère peut travailler en plein air (plein champ) ou sous abri (sous serre). Son rythme de travail suit celui des saisons. Grâce à la mécanisation, les conditions de travail sont meilleures que par le passé, notamment en matière d'entretien des plants, de cueillette, de conditionnement et de transport.

Autonome ou associé

Ces professionnels peuvent travailler à leur compte ou bénéficier du soutien technique et financier de réseaux coopératifs et mutualistes représentés par les Sica (sociétés d'intérêt collectif agricoles) ou les coopératives agricoles.

Des connaissances techniques

Le maraîcher ou la maraîchère doit bien connaître la biologie et la physiologie végétales, les techniques de culture, les types de parasites et les traitements pour lutter contre eux.

Rigoureux et organisé

La maîtrise des engins agricoles et de l'outil informatique est aussi indispensable. À ses facultés d'organisation et de réactivité s'ajoutent des capacités en gestion du personnel. Une grande rigueur est nécessaire pour suivre les innovations et connaître la législation en vigueur

L'horticulture propose un cursus complet, avec des spécialités en productions fruitières et légumières, du CAP agricole à bac + 3. Le CAP agricole métiers de l'agriculture, forme des ouvriers qualifiés qui assurent les travaux courants d'horticulture. Le BPA se prépare en 2 ans après la 3e ou en 1 an après un CAP agricole. Le BP se prépare en 2 ans après un CAP agricole. Comme le bac pro, il forme des ouvriers hautement qualifiés ou des responsables d'exploitation. Le BTSA forme des responsables d'exploitation. À noter : les licences pro (bac + 3) management des organisations, assorties d'options dans le domaine agricole forment surtout des spécialistes de l'horticulture.

Après la 3e

CAP agricole métiers de l'agriculture

BPA ouvrier maraîcher

Niveau bac

Bac pro conduite de productions horticoles

BP responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières

Niveau bac + 2

BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement

Exemple de formations requises

Bac pro conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)

BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement

Salaire

Salaire du débutant

Variable selon la taille et l'organisation de l'exploitation

Intégrer le marché du travail

Main-d’œuvre recherchée

Le secteur de la production légumière est l'un des plus importants employeurs de main-d’œuvre, après la viticulture et la production fruitière. On compte 200 000 emplois (dont 50 % de saisonniers) pour 40 000 exploitations légumières.

Une diversification possible

Les cultures maraîchères recouvrent une large palette de métiers : agent/agente de production, responsable de serre ou de culture, conducteur/conductrice de machines agricoles, mécanicien/mécanicienne, agent/agente de conditionnement, responsable logistique et commercial…

Évolution de carrière

Les ouvriers maraîchers ont des opportunités d'évolution de carrière en devenant chef/cheffe d'équipe ou de cultures. Autre possibilité : prendre la tête de sa propre exploitation.

Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Interprofession de la filière des fruits et légumes frais

Maraîcher/ère

Le métier en détail

Au quotidien

En plein champ ou sous serre

Autonome ou associé

Quelles compétences ?

Des connaissances techniques

Rigoureux et organisé

Quelles formations ?

Quelles évolutions possibles ?

Salaire

Salaire du débutant

Intégrer le marché du travail

Main-d’œuvre recherchée

Une diversification possible

Évolution de carrière

Pour aller plus loin

En Bretagne

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Métiers proches

Horticulteur/trice

Chef/fe de cultures légumières

Pépiniériste