Initier les élèves aux sports
Football, volley, gymnastique, badminton, athlétisme, natation... Des sports collectifs aux sports individuels, celui ou celle que l'on appelle encore le ou la « prof de gym » maîtrise l'organisation matérielle, les règles et l'arbitrage d'un large éventail de disciplines auxquelles il ou elle initie ses élèves, au sein des collèges et des lycées. Les professeurs d'EPS préparent leurs cours en suivant un programme national définissant les objectifs à atteindre et les compétences à développer pour chaque classe. Ils doivent aussi tenir compte du niveau et des possibilités de progression de chaque élève, en veillant sans cesse à la sécurité du groupe.
Transmettre des valeurs
Sportifs, mais enseignants avant tout, les professeurs d'EPS ne se cantonnent pas à l'encadrement d'un sport, sifflet à la bouche. À eux de prendre part aux activités, de montrer les mouvements, afin de développer les capacités motrices de leurs élèves, mais aussi leur sens de l'initiative, du respect des règles et leur esprit d'équipe.
Encadrer des activités extrascolaires
En plus de leurs cours hebdomadaires, les professeurs d'EPS consacrent du temps à l'animation des activités sportives extrascolaires de leur établissement. Par ailleurs, comme tous les professeurs, il peuvent être nommés "professeur principal" de l'une de leurs classes et se charger de développer le dialogue avec les familles, d'organiser les conseils de classe etc.
En milieu éducatif
Les professeurs d'EPS certifiés (titulaire du CAPEPS, certificat d'aptitude au professorat d'éducation physique et sportive) assurent 20 heures de cours par semaine (17 heures pour les agrégés), dont 3 heures consacrées à l"animation de l'association sportive, en collège et/ou en lycée. Certains peuvent également exercer dans l'enseignement supérieur. Membres d'une équipe pédagogique, ils travaillent en collaboration avec la direction, le ou la CPE (conseiller principal d'éducation), les autres enseignants etc.
Le terrain pour salle de classe
Les professeurs d'EPS partagent leur temps entre le stade, le gymnase et la piscine. Ils doivent donc composer avec des conditions météorologiques changeantes, la disponibilité et l'éloignement éventuel des salles de sport. Cette mobilité peuvent les amener à nouer des contacts avec les collectivités locales et les sociétés de transport.
Fonctionnaires ou contractuels
Les professeurs certifiés ou agrégés qui ont réussi à un concours national de recrutement sont des professeurs recrutés par l'Éducation Nationale ayant le statut de fonctionnaire. Les établissements publics ou privés recrutent aussi des enseignants contractuels : des personnes qui n'ont pas passé le concours de recrutement.